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苦菜
发布时间:2020-08-14 15:18 浏览量: 字号:

  苦菜又叫苦益菜、白花败酱,具有清凉降火,消炎解毒的功效。苦菜汤是德化风味家常菜,1999年编入泉州风味小吃菜谱。此汤色黑味微苦,野菜香味浓溢,清凉降火,排毒解热,是暑天的保健食物。
  德化的苦菜汤,因为风味独特,具有清凉降火、消炎解毒的功效,被称为“德化民间第一汤”。苦菜与大肠和大骨肉一起熬制,虽然闻起来很臭,吃起来却是香极了!德化家家都会煮,人人都爱吃!