茶油坛香羊肉
时间：2012-11-12 16:44
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【茶油坛香羊肉】 春鸡、夏兔、秋羊、冬犬系指德化以季节立补的传统食俗，四季进补且以秋为重，故德化吃羊肉已形成立秋过冬家家户户必食滋补佳肴，选农家土羊肉同当地特产大茶油烹制，装入瓷钵密封，用文火简热炆煨，堪称地道风味一绝。
营养功效：热补呕寒、温中补胃。
主要原料：土羊肉、大茶油、陈红酒、油、姜、葱等。
烹制方法：净羊肉切小方块，大茶油炸姜葱，以油与酒为主要成分，加入调味等料，依次入钵密封，隔沙盐的简热炆煨3小时。
特 点：原汁原味、不油不腻。
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