久糟菜白鸭汤
时间：2012-11-12 16:44
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【久糟菜白鸭汤】 陈年淹制久糟菜炖白鸭汤是德化地区历史流传的民间家常菜，可说家喻户晓，近年来已普遍应用到宴席活动中，“既好闻又好吃”，深受海内外游客尤其是中老年人的喜爱。2003年被授于泉州名菜称号。
营养功效：去劳郁，开胃除湿。
主要原料：冻霜芥菜淹制成久糟菜、红脸白鸭。
烹制方法：净白鸭切大方块过水去杂质，久糟菜洗净切段，两物汇入清水加入调味炖3小时，大钵入小壶即成。
特 点：天然微酸，健胃消食。
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