2021年春节临近，亲朋聚餐和外出旅游增多，食品消费进入高峰期，食品安全风险也随之加大。针对春节期间食品安全特点，泉州市食安办、泉州市市场监督管理局提醒广大消费者注意春节疫情防控期间的饮食安全，过个平安、健康、祥和、欢乐的新春佳节。 

　　一、购买食品要细心

　　应选择到证照齐全、管理规范的商场、超市和农贸市场等场所，注意选购新鲜食物。选购预包装食品及散装食品时应仔细查看包装上标注的企业名称、产品规格、生产日期、保存条件等内容是否清晰、齐全，查看有无鼓包（胀袋、胖听）等现象。选购进口冷链食品，关注食品产地、来源等相关信息，购物过程中应正确佩戴口罩、使用一次性手套挑选或使用塑料袋套抓食品，认真查验“冷链四证”（报关单、入境货物检验检疫证明、核酸检测证明、消毒证明）或泉州市集中监管仓出仓证明。也可以使用微信扫一扫外包装上的二维码，了解进口冷链食品的进货来源、报关信息、核酸检测信息和消毒信息。购物后及时使用酒精棉片或洗手液清洁双手，回家后应对外包装消毒，并及时洗手，避免触摸口、眼、鼻处。 

　　二、家庭聚餐要用心 

　　在家烹制食物，要注意生熟分开、烧透煮熟，尽量避免直接食用生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后的食品。进口冷链食品独立封闭包装存放，在接触冷链食品时应佩戴一次性手套，清洗时可使用浸泡搓洗方式，防止溅撒污染。畜禽肉和海鲜等大块食物要充分加热，四季豆、扁豆、油豆角等豆荚类食品应先过沸水再煸炒，确保皂甙等有毒物质分解。过夜熟食、剩饭菜及外出未食用完的食品，及时冰箱冷藏，再次食用前一定要确认食物未变质并彻底加热后再食用。膳食要合理搭配，应注意食物多样、荤素搭配、谷豆混吃、蛋奶兼顾、果蔬充足，保证各类营养素的均衡供给。提倡私人聚会聚餐等控制在10人以下 ，做好个人防护，有流感等症状者不参加。 

　　三、外出就餐要当心 

　　外出就餐应选择证照齐全、环境整洁、食品安全等级较高的餐饮单位就餐，餐后应及时索取并留存消费票据等凭证。严格落实公共场所“验码、测温、不聚集、戴口罩”防控措施，尽量缩短就餐时间，保证就餐者间距、餐桌间距1.5米以上，不拥挤、不扎堆，鼓励采取非接触式预约、点餐、结账。倡导文明就餐，践行“光盘”行动，杜绝铺张浪费，鼓励按需点餐、厉行节约，用餐时鼓励分餐制，自觉使用公筷、公勺。 

　　四、网络订餐要小心 

　　消费者网购餐饮外卖时，要注意查看卖家的食品安全相关证照及食品生产日期、保质期，选择近距离的餐饮单位订购，尽量缩短食物运送时间。查验外卖食物是否已密封盛放或使用“食安封签”，防止配送污染。倡导 “无接触配送”，协商约定将餐食放在指定位置，避免面对面送取餐，尽可能确保安全。收到食品后要检查食品包装及食材质量，及时加工、食用，勿长时间存放。尽量不在网上订购凉菜、生食品种（如生鱼片、预拌色拉等）、冷加工糕点（如含奶油糕点、提拉米苏蛋糕）等高风险食品。 

　　五、消费维权要留心 

　　消费者发现食品安全及价格问题，应保存好问题食品原状及消费票据等有关凭证，发现违法违规交易野生动物或活禽、违法违规生产经营未经检验检疫的肉及肉制品、以及其他违反防控新型冠状病毒肺炎要求等食品安全违法线索，可拨打12315投诉举报热线，及时向市场监管部门投诉。