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茶油坛香羊肉

发布时间:2009-05-16 16:01:31 您是第 0 位浏览者

特 点: 原汁原味  不油不腻

营养功效:热补呕寒   温中补胃

德化素来有以季节立补的传统食俗,即:春鸡、夏兔、秋羊、冬犬。四季进补且以秋为重,故德化吃羊肉已形成立秋过冬家家户户必食滋补佳肴,选农家土羊肉同当地特产大茶油烹制,罐入瓷钵密封,用炆火简热炆煨,羊肉渗入茶油特殊清香,风味一绝。该菜式曾获2007“泉州十佳农家菜”。

小贴士:羊肉具有温补作用,最适合在秋冬食用。吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等。

 

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