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山茶油生炖黑鸡

发布时间:2009-12-23 15:55:06 您是第 0 位浏览者

山茶油生炖黑鸡

1、选德化黑鸡洗净斩块备用。

2、取生态煲一个,放斩好的黑鸡肉,加食盐、姜片、生山茶油拌匀腌制半小时

3、锅至火上,加水烧开,放入调好的黑鸡煲用中小火炖1小时即成。可根据个人喜好加入黄花菜、红菇,牛奶籽等同炖。

特点:汤清味美,原汁原味。肉质细嫩,有强身壮体、调血补肾之功效。

(美食提供:德化家村岭美食馆)

小贴士

鸡肉的药用价值很大,民间有“济世良药”的美称。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、虚弱头晕的调补,对于肾精不足所致的小便频数、耳聋等症也有很好的辅助疗效。但用鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别:雄性鸡肉,其性属阳,温补作用较强,比较适合阳虚气弱患者食用;雌性鸡肉属阴,比较适合体弱及久病体虚者食用。

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